CUPCAKES PATRIOS.

Llegó Septiembre y los colores patrios no pueden faltar para celebrar las destacadas fechas de la Independencia de México.

En éste post, publicare una receta de unos deliciosos cupcakes con un betún de queso crema exquisito.

Para la masa de los cupcakes: 

2 2/3 taza de harina (350 gramos)

1 1/2 taza de azúcar (300 gramos)

1 cda de polvo de hornear (royal) 

4 claras de huevo

1 taza de leche

1 cda de esencia de vainilla

2/3 mantequilla (150 gramos)

 También se necesitará:

colorante alimenticio rojo fresa y verde esmeralda.

Para el queso crema:
1 taza de mantequilla suavizada (225 gramos)
1 cdta de esencia de vainilla
4 tazas azúcar glass (azúcar impalpable)
4 cdta de leche 
colorantes alimenticios
Para espolvorear: coco rallado, azúcar verde y rojo 

Preparación:

- Cernir la harina  y el royal, mezclar con azúcar.

- Aparte en otro bowl, batir las claras de huevo, leche y esencia de vainilla, que se mezclen bien.

- Agregar la mantequilla suavizada a la mezcla de harina y azúcar, y empezar a batir, mezclar muy bien.

- Agregar la mezcla de leche y claras poco a poco, que se haga una masa homogénea.

- Dividir la masa en 3 recipientes. Yo pesé la masa, entonces me dio como 390 gramos de masa para cada bowl. 

-  Una de las masas dejarla en blanco, y las demás, agregar el colorante verde y en el otro rojo.

- Llenar las duyas con la masa:

Luego de llenar con la masa, con cinta adhesiva unir de esta manera, cortar las puntas, y empezar a llenar cada cupcake:

Realizar movimientos de vaivén:

 - Llevar a horno 170 °C, por alrededor 15- 20 min, depende de cada horno.

 Una vez horneados, colocar en rejilla para enfriar. Mientras, preparar la crema de mantequilla:

 La crema de mantequilla, se baten todos los ingredientes. Se separa y agregar colorante:

Para rebozar utilicé, azúcar de colores. Se empieza a untar por el centro, en este caso, con el blanco. Se puede utilizar duya para el decorado, pero igualmente se puede untar con un cuchillo sin problema y después se colocan los otros colores:

Y listo, fáciles y deliciosos cupcakes patrios.